新しい発見および経験を試み、設計し続けることを敢えてする消費者を目標とすることは食品工業の開発に将来影響を与える主な傾向である。密接に接続された世界は異なった年齢の消費者が異なった文化についての詳細を学ぶことを可能にする。
食品工業試みることを敢えてする消費者に注意をますます払っている。消費者は安全地帯を去り、大胆に好みおよびいろいろ食べる経験を探検する。感覚的な楽しみの重点は頻繁にある予想外の要因と結合される。
植物王国
植物ベースの市場は止められない。会社およびブランドは植物プロダクトの彼らの取入口を高めたいと思う主流の消費者を引き付けるために彼らの製品種目を「緑化している」。多数のために、植物ベースの傾向はサイズ1つ続くことがすべての食事療法に合うよりもむしろ動植物プロダクトのバランスをとることによって健康、に支持できるようになることを意味する。
健康は唯一の方向である
ますます消費者が健康および持続性に焦点を合わせると同時に、代わりとなる食糧および原料はまた育っている。健康は健康がパン、肉または乳製品に代わりをなぜ買うかであることを主張している米国の消費者の50%の代わりとなる食糧を、買うための主な理由に残る。
代わりとなる蛋白質の調査は食糧の蛋白質の原料として黒豆の使用を、レンズ豆、エンドウ豆、米、ナットおよび種、ひよこ豆および昆虫促進した。
緑の懇願
持続性のための消費者需要に応じることに努力している企業の残物。この動機を与える企業目標は積極的に支持できるプロダクトおよび包装の開発に加わるために製造業者が一連の率先を取ることを可能にする。これらの率先は原料およびリサイクルするポストの消費の使用の改善によって不用な減少を含んでいてbiodegradabilityおよび新技術を改善する。
軽食:決定的な機会
ほとんどの消費者のために、軽食は日の部分常にである。但し、軽食の人々の考えそして意見は変わった。軽食はもはや付加的な選択でが、特定の機会か場面に展開する。それは食糧および飲料の十字の部門の革新の中心である。
私のために食べなさい
個人化された必要性におよび好みにまた新製品の開発の大きい影響がある。私用カスタム化は主流の傾向になっている。「高蛋白」中国および米国で最も重要な成長の部門のなった1つを持っている。
繊維を再検査しなさい
共通の食糧原料として、「繊維」は皆に不慣れではない。従って光ファイバーの新規アプリケーションは何であるか。今年初めに、8種類の繊維は確実により多くの繊維の適用機会を高めたより健康な選択の消費者食餌療法繊維の栄養のラベルにもたらされ。
爽快な私
食事療法は健康のためにだけでなく、よい、しかしまた弛緩および慰めのためによい。「幸福に加えて」、新製品の「潔白」はまた段階的な成長を示す。よく食べることに加えて、消費者はまたよく食べる必要がある。
小さいプレーヤーの心的状態
開始は企業の影響があり続ける。それらはまた激しい競争でだけでなく、際立ち、巨人と競い、主力産業に似合ってもいい。それらは消費者と非常に普及している。傾向の文字の感覚では、私達は社会的な媒体によってことをリアルタイムの傾向リンク プロダクト、場面および消費者見ることができる。
