処置は動物飼育、特にポーク企業の大きな問題である。虐殺はこれらの動物が作り出す肉の不利な影響があるかもしれない前にPSEを含む家畜で出る圧力およびDFD （死後の質問題を見なさい）。保ちそして混雑を避けることを防ぐこと前に笑い声の圧力はによって別の動物群の混合し、家畜を涼しい減り、換気することができる。動物が虐殺の前に水が付いている接触に入って来るべきである供給は内臓（evisceration）の完全な出血そして容易な取り外しを保障する12から24時間中断されるべきである。
息もつけないほど
虐殺プロセスが始まったと同時に、家畜は動物のボディの動きを制限したパラシュートに制限された。制限されて苦痛な人道主義の結果がないことを保障するために、動物は圧倒する。驚かせることはまた動物の圧力を減らし、肉質を改善できる。
眩暈の3つの共通方法は機械、電気、および二酸化炭素（二酸化炭素）のガスである。各方法の最終結果は動物を意識不明にすることである。機械に圧倒することは空気装置かピストルを使用して動物の頭骨にボルトを始動させることを含む。感電は動物の頭脳を通して電気を送る。二酸化炭素のハローは麻酔薬として機能する二酸化炭素のガスの混合物--に動物をさらす。
虐殺
たたかれた意識不明の動物であることの後で通常後肢によって中断され、次に虐殺のプロシージャのためのコンベヤー ベルトを動かした。それらは通常ナイフを箱に挿入し、頸動脈および頸静脈（付着か失血呼ばれるプロセス）を断ち切ることによって出血する。この方法はすばらしい範囲にボディの血を取除くことができる。このプロセスでは、虐殺のプロシージャは種から種に変わり始める。
ブタ
ブタは通常電気か二酸化炭素のガスによって圧倒する。傾きおよびPSE肉（筋肉ティッシュで目に見える小さい出血）の血のはねかけることを含む肉の深刻な質問題を、起こすことができるので機械思いがけない通常ブタで使用されない。
ブタは虐殺プロセスの後で死体に皮を残す少数の1つ家畜である。従って、出血の後で、肉屋は広範なクリーニング プロシージャを経験する。最初に、63 ° C （135への毛をゆるめ、皮から土および他の物質を（頭垢を呼んだ）取除く約5分の145 °に57に熱湯タンクにそれらをf）置きなさい。ボディは緩い毛を取除くのにゴム製かいを使用するdepilatorにそれから置かれる。depilationの後で、死体はホックが付いている柵で掛かる。ホックは後肢のgambleyの腱を通り、どの残りの毛でも剃られ、燃えた。
このプロシージャへの例外「全ブタ」のソーセージの屠殺場のような設備を、屠殺している専門にされたブタに起こるため。全ブタのソーセージの生産では、すべての骨肉は死体から切られる、従って死体は通常出血の後で皮をむかれる。
クリーニングおよびdepilationの後で、頭部は取除かれ、内臓（レバー、胃、ぼうこう、腸および生殖器を含む消化系）、毛の取り外し（中心および肺を含む箱の内容）、腎臓および関連の脂肪を切られる（葉状脂肪と呼ばれる）取除くためにボディは腹部の中心で直接。きれいになり、クリーニングの後で、腸はソーセージ プロダクトの自然な包装として使用することができる。ボディはトランクの中心からの2つの「側面」にそして分けられ、約24時間クーラーに肉に処理される前に（「熱い箱」を呼んだ）置いた。
牛、子牛およびヒツジ
これらの動物は通常機械類によって圧倒するが、あるヒツジの屠殺設備はまた電気を使用する。後ろ足のアキレス腱の懸濁液との出血の前に、ボディからフィートを取除きなさい。それから、「皮引き手」と呼ばれる機械皮むき器の助けによってヒツジの皮は通常「握りこぶし」と呼ばれるプロセスで手で取除かれる（より古い操作、アニマル・スキンおよび毛皮でナイフによって取除かれる。）（牛および子牛）革または（ヒツジ）毛皮通常皮革製品に日焼けのために塩を加えることによって維持される。頭部は最初の頚部椎骨で、呼んだ地図書の接合箇所を取除かれる。eviscerationおよび開裂のプロシージャはブタのそれに類似している、但し例外としては腎臓、骨盤および中心の脂肪は通常等級分けのためのビーフの死体に残っている。死体は肉部分に処理される前の24時間（ビーフのための通常48時間）クーラーで保たれる。
副産物
副産物は非一般に内臓と言われる屠殺の間に、集められる肉材料である。さまざまな肉はレバー、頭脳、中心、甘いパン（胸腺および膵臓）、フライ ドポテト（睾丸）、腎臓、oxtail、トライプ（牛の胃）および舌を含んでいる。animaでは、骨およびロースト肉は骨食事として使用される
