チーズ生産ラインのクリーム分離器、バター ミキサーおよびミルクの低温殺菌器
チーズ生産ラインは多くの装置を含んでいる。これらのチーズに原料を回す強力な装置の協力。これらのの中で重要な装置、クリーム分離器、バター ミキサーおよびミルクの低温殺菌器は特に重要である。性能は最終製品のチーズの質を定める。
異なったチーズ生産ラインは異なったチーズ プロダクトを作り出すことができる。チーズ プロダクトの分類のため、複数のタイプの分類があるので、あまり簡単ではない。私達はミルク、凝固方法、含水率および脂肪分のタイプに従ってチーズを分類してもいい。
私は次のタイプのチーズの間で区別する:
柔らかいチーズ。この種類のチーズは成熟する必要がある柔らかいチーズが含まれている。さらに、この種類のチーズはまた成熟するために、すなわち、いわゆる新しいチーズを必要としないChevyのチーズのような柔らかいチーズが含まれている。私は私個人的に好むこの種類のチーズ ベストを是認しなければならない。何よいよりぱりっとしたパンのフィラデルヒィアのチーズが付いているおいしい朝食、薄い切れのハムおよび新しく柔らかい卵焼きは食べられるか。おいしく鳴る、そうですね?それで、私は私が運び去られる少しであることを考える。次のチーズに進もう。
半堅いチーズ。推測するかもしれないのでこれらのチーズはチーズよりより少ない湿気が静かにあるので名前を得る。余分な湿気は長い時間の間老化することによって得ることができる。このチーズの最も顕著な代表はチェダー・チーズ、ゴーダ・チーズおよびEdamのチーズである。
堅いチーズ。私は私達がこのチーズなしに住むことができないことを考えることをことを確かめる。はい、正しい!推測できるようにチーズをより懸命に作るために、より長く成熟しなければならない。さらにミルクにより少ない脂肪があれば、通常、チーズはより堅く、よりぱりっとしている。このチーズの最も普及した代表はパルメザン チーズである。
スイス チーズ。はい、私は別の種類にこのチーズを分ける。多分私になぜ尋ねる。それで、それはこれらのチーズに構造の典型的な「穴」があるので、明確である。結局、それからこれらの半硬チーズを珍しく、独特な好みおよび味与えるそれをそう特別にさせているこれらの「穴」の形態の特別な細菌。この種類のチーズの最も顕著な代表はスイス チーズおよびEmmenthalのチーズである。
乳しようのチーズ。これは特別な一種のチーズである。推測できるようにそれは乳しようから成っている。蛋白質はチーズの始動機に加えられ、次にチーズの始動機に加えた。
型が付いているチーズ。私達はそれらなしに住むことができない!私は貴方達について知らないが、私のため、このチーズは完全に顕著である。私はことそのようなおいしいチーズを作り出すことを暗く、湿気のある場所で会うミルクおよび型信じられないい同時発生でなければならないことを考える。特別な何でもここに見ることができないそうですね?私の考えでは、小さい奇跡は起こったにちがいない。チーズが型で覆われた後、私は勇敢に型が付いているこのチーズを試みた無謀な人を見つけた。
塩味のチーズ。私は別のチーズにこの柔らかいチーズを区別しない訳にはいかない。これは成長したこれらの柔らかいチーズ塩水自体が原因である。私は皆が一度生命に塩味のチーズを少なくとも試みたあることがことを信じる。質問があるか。それをするべきではない!sulconiのチーズかprovoronのチーズを食べたあることがか。いいえ、モツァレラのチーズについての何か。見なさい、私は言った!ここでは、私はまたチーズの2つのサブタイプを強調することを望む:いわゆる「引き」のチーズ、モツァレラのチーズのような、およびヤギのミルクのチーズのような「引き無し」のチーズ。
プロセス・チーズ。多くの専門家はこの種類のチーズがまったく実質のチーズであることを考えない。
チーズ生産で従事している製造業者として私達は私達の自身のチーズ プロダクトの必要性に従ってチーズ生産ラインを判断するべきである。異なったチーズ生産ラインは未来のチーズ生産をより完全にするためにカスタマイズすることができる。私達の自身のチーズ プロダクト要求を定めた後、私達はチーズ生産ラインのスケールそして技術的な性能、設計を私達の生産の計画先立って選び、チーズ生産ライン製造業者とのコミュニケーションそして交換によって未来の開発の方向を定める。